Muškátový ořech | Myristica fragrans | celý

Celý sušený nevyloupaný ořech (semeno) muškátovníku vonného (Myristica fragrans). Aromatické koření indonéského původu s teplou, sladce-pikantní chutí. Používá se čerstvě strouhaný v malých dávkách.

Kulinární použití

Muškátový ořech je klasické koření evropské kuchyně. Používá se ve sladkých pokrmech (vánočky, pudinky, kompoty, koláče, punče) i ve slaných specialitách (bešamel, špenát, brambory, kořeněná masa, klobásy). Doporučuje se strouhat čerstvě těsně před použitím.

Dávkování

Doporučené dávkování je přibližně 0,1–0,5 g čerstvě nastrouhaného ořechu na jednu porci (odpovídá zhruba špetce až ¼ čajové lžičky). Toto množství dodá pokrmu požadované aroma.

Skladování

Uchovávejte celé ořechy v suchu, při teplotě do 25 °C, v uzavřeném obalu a mimo přímé sluneční světlo. Aroma se nejlépe zachová strouháním těsně před použitím.

Alergeny

Výrobek neobsahuje alergeny uvedené v příloze II nař. (EU) 1169/2011. Úplný seznam alergenů a případných stop na obalu výrobce.

Datum minimální trvanlivosti a šarže

Uvedeno na obalu.

Provozovatel potravinářského podniku odpovědný za informace o potravině

StonedApes s.r.o.
Nové sady 988/2, Staré Brno, 602 00 Brno, Česká republika
IČO: 19935684
E-mail: info@psychonautika.cz

Upozornění — vysoké dávky

Muškátový ořech přirozeně obsahuje myristicin a příbuzné sloučeniny. Ve výrazně vyšších než kulinárních množstvích (řádově jednotky gramů a více) může vyvolat toxické, halucinogenní a delirantní stavy s nástupem zpožděným o několik hodin a nepříjemným dozníváním trvajícím i déle než den. Tyto stavy provází silná nevolnost, zvracení, závratě, zrychlený tep a reálné riziko poškození jater. Muškátový ořech užívejte výhradně v kulinárních množstvích uvedených výše — vyšší dávky nejsou určeny ke konzumaci.

Upozornění

• Nepřekračujte doporučené kulinární dávkování (max. 1–2 g na porci). Vyšší dávky nejsou určeny ke konzumaci a mohou být zdraví škodlivé (hepatotoxicita, poškození ledvin, otrava).
• Není určeno pro těhotné a kojící ženy.
• Není určeno pro osoby s onemocněním jater, ledvin nebo srdce.
• Uchovávejte mimo dosah dětí.